आम फलों का राजा - विटामिन A, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर स्वादिष्ट फल जो आंखों, त्वचा और इम्युनिटी के लिए लाभकारी है। जानें आम के फायदे और किस्में।
Mon, Jun 30, 2025आम (Mangifera indica) को फलों का राजा कहा जाता है। इसमें विटामिन A, विटामिन C और आहार रेशा प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, जो प्रतिरक्षा, आंखों के स्वास्थ्य, पाचन और त्वचा की चमक में सहायक है। आम बीटा-कैरोटीन जैसे एंटीऑक्सीडेंट का भी अच्छा स्रोत है।
आम एक मीठा और पौष्टिक उष्णकटिबंधीय फल है, जो स्वाद और स्वास्थ्य दोनों में लाभकारी है। कुछ प्रसिद्ध भारतीय किस्में जैसे अल्फांसो, दशहरी, तोतापुरी, केसर और लंगड़ा है।
| पोषक तत्व | मात्रा |
|---|---|
| कैलोरी | 60 किलो कैलोरी |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 ग्राम |
| रेशा | 1.6 ग्राम |
| प्रोटीन | 0.8 ग्राम |
| विटामिन C | 36.4 मिग्रा |
| विटामिन A | 54 माइक्रोग्राम |
| पोटैशियम | 168 मिग्रा |
| आयरन | 0.16 मिग्रा |
प्रश्न: आम खाने का सबसे अच्छा समय क्या है? उत्तर: आम दोपहर में खाना सबसे अच्छा है जब पाचन शक्ति मजबूत होती है। सुबह खाली पेट या रात में अधिक आम खाने से बचें। भोजन के तुरंत बाद भी आम न खाएं, कम से कम 1-2 घंटे का अंतर रखें।
प्रश्न: क्या मधुमेह रोगी आम खा सकते हैं? उत्तर: हां, मधुमेह रोगी सीमित मात्रा में आम खा सकते हैं। एक दिन में आधा या एक छोटा आम पर्याप्त है। कम पके आम का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। आम खाने के बाद रक्त शर्करा की जांच करें और डॉक्टर से परामर्श लें।
प्रश्न: अल्फांसो, दशहरी और तोतापुरी आम में क्या अंतर है? उत्तर: अल्फांसो सबसे मीठा और क्रीमी होता है, महाराष्ट्र में उगाया जाता है। दशहरी सुगंधित और रसीला होता है, उत्तर प्रदेश की मशहूर किस्म है। तोतापुरी तोते की चोंच जैसा दिखता है, खट्टा-मीठा होता है और अचार बनाने में उपयोग होता है।
प्रश्न: पका आम कैसे चुनें? उत्तर: पके आम में हल्की मीठी सुगंध होती है, हल्के दबाने पर थोड़ा नरम महसूस होता है, रंग पीला या लाल हो जाता है। काले धब्बे या अत्यधिक नरम आम से बचें। डंठल वाली जगह से हल्की महक आनी चाहिए।
प्रश्न: कच्चे आम को जल्दी कैसे पकाएं? उत्तर: कच्चे आमों को चावल, गेहूं या अखबार में लपेटकर रखें। केले के साथ रखने से एथिलीन गैस निकलती है जो तेजी से पकाती है। कमरे के तापमान पर 2-4 दिन में आम पक जाते हैं। फ्रिज में न रखें।
प्रश्न: आम को कैसे सुरक्षित रखें? उत्तर: कच्चे आम को कमरे के तापमान पर पकने दें। पके आम को फ्रिज में 3-5 दिन तक रख सकते हैं। कटे आम को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिन तक सुरक्षित रखें। आम का गूदा फ्रीज करके महीनों तक रख सकते हैं।
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